Aneth
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Aneth
Les feuilles plumeuses de l'aneth sont finement découpées, filiformes, de couleur vert bleuté. Elles ressemblent beaucoup à celles du fenouil,
Autres noms :
Faux anis, fenouil bâtard
Nom botanique : Anethum graveolens
Famille : Apiacées, ombellifères
Cycle : Plante annuelle
Plante : Dicotylédone
Origine : Sud de l'Europe et Asie centrale et méridionale Déjà utilisée depuis la plus haute antiquité comme remède et par la suite comme condiment. Ses propriétés médicinales sont mentionnées dans Le papyrus médical d’Erbers (aux environs de 1500 av. J.-C),
Dimensions : 60 cm à 1,50 m
Exposition : Soleil
Sol : Sol meuble, aéré
Arrosage : Normal à sec
Utilisation : Arôme délicat anisé, mélange de fenouil sauvage et de menthe. Utilisée souvent pour accompagner aujourd’hui comme assaisonnement, surtout dans les pays scandinaves et en Allemagne mais aussi en France où il parfume le poisson sous toutes ses formes et notamment en tartare.
Conservation : On conserve l’aneth frais 2 jours au réfrigérateur en plaçant les tiges dans un bol d’eau, dans des sachets en plastiques ou en les enveloppant dans un papier absorbant humidifié. Les feuilles d’aneth peuvent être séchées ou congelées mais perderont de leur parfum.
Notre production : Avril à Septembre
Période hors production : L'aneth lorsqu'elle n'est plus produite à la société est importée du Maroc ou d'Espagne
Nom botanique : Anethum graveolens
Famille : Apiacées, ombellifères
Cycle : Plante annuelle
Plante : Dicotylédone
Origine : Sud de l'Europe et Asie centrale et méridionale Déjà utilisée depuis la plus haute antiquité comme remède et par la suite comme condiment. Ses propriétés médicinales sont mentionnées dans Le papyrus médical d’Erbers (aux environs de 1500 av. J.-C),
Dimensions : 60 cm à 1,50 m
Exposition : Soleil
Sol : Sol meuble, aéré
Arrosage : Normal à sec
Utilisation : Arôme délicat anisé, mélange de fenouil sauvage et de menthe. Utilisée souvent pour accompagner aujourd’hui comme assaisonnement, surtout dans les pays scandinaves et en Allemagne mais aussi en France où il parfume le poisson sous toutes ses formes et notamment en tartare.
Conservation : On conserve l’aneth frais 2 jours au réfrigérateur en plaçant les tiges dans un bol d’eau, dans des sachets en plastiques ou en les enveloppant dans un papier absorbant humidifié. Les feuilles d’aneth peuvent être séchées ou congelées mais perderont de leur parfum.
Notre production : Avril à Septembre
Période hors production : L'aneth lorsqu'elle n'est plus produite à la société est importée du Maroc ou d'Espagne
