Coriandre
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Coriandre
La coriandre est une herbe aromatique au feuillage finement découpé. Ses fleurs blanches donnent des petits fruits en fin de saison.
Autres noms :
Persil arabe, persil chinois
Nom botanique : Coriandrum sativum
Famille : Apiacées
Cycle : Plante annuelle
Origine : La coriandre doit son nom du grec koris qui signifie punaise a cause de son odeur qui est particulièrement désagréable. La coriandre est originaire du Proche Orient et sud de l'Europe.
Dimensions : 25 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche et léger
Arrosage : Arrosage surtout en cas de fortes chaleurs
Utilisation : La coriandre peut avoir deux emplois : Ses graines moulus fournissent une épice , et ses feuilles quant a elles une herbe aromatique . Les feuilles de coriandre sont un classique des cuisines du Moyen-Orient, de l’Inde, du sud-est asiatique ainsi que de l’Amérique latine. Néanmoins , à l’exception du Portugal, leur emploi en Occident est récent, car on reprochait au coriandre son odeur . Cependant, l'ouverture des frontières et donc aussi des traditions culinaires on amené la coriandre fraîche à être aujourd’hui l’une des herbes les plus populaires sur le marché occidental.
Conservation : Les feuilles peuvent être conservée au réfrigérateur elles s’y conserveront plus longtemps si on les place dans un verre d’eau et qu’on le recouvre d’un sac en plastique et que l'on change l’eau tous les jours. Au congélateur il faudra hacher les feuilles et les placer dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau. Il n’est pas recommandé de les sécher, car cela diminue leur arôme.
Notre production : Mars à Novembre
Nom botanique : Coriandrum sativum
Famille : Apiacées
Cycle : Plante annuelle
Origine : La coriandre doit son nom du grec koris qui signifie punaise a cause de son odeur qui est particulièrement désagréable. La coriandre est originaire du Proche Orient et sud de l'Europe.
Dimensions : 25 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche et léger
Arrosage : Arrosage surtout en cas de fortes chaleurs
Utilisation : La coriandre peut avoir deux emplois : Ses graines moulus fournissent une épice , et ses feuilles quant a elles une herbe aromatique . Les feuilles de coriandre sont un classique des cuisines du Moyen-Orient, de l’Inde, du sud-est asiatique ainsi que de l’Amérique latine. Néanmoins , à l’exception du Portugal, leur emploi en Occident est récent, car on reprochait au coriandre son odeur . Cependant, l'ouverture des frontières et donc aussi des traditions culinaires on amené la coriandre fraîche à être aujourd’hui l’une des herbes les plus populaires sur le marché occidental.
Conservation : Les feuilles peuvent être conservée au réfrigérateur elles s’y conserveront plus longtemps si on les place dans un verre d’eau et qu’on le recouvre d’un sac en plastique et que l'on change l’eau tous les jours. Au congélateur il faudra hacher les feuilles et les placer dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau. Il n’est pas recommandé de les sécher, car cela diminue leur arôme.
Notre production : Mars à Novembre
