Roquette
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Roquette
La Roquette possède un goût très prononcé et donne un peu de piquant pour relever les salades et autres mets. En outre, elle est riche en vitamine C et en sels minéraux.
Autres noms :
Rucola ou rouquette, ou encore riquette
Nom botanique : Eruca sativa, Diplotaxis erucoides
Famille : Brassicacées
Cycle : Annuelle
Origine : Connue depuis l’Antiquité, la roquette est originaire du sud de l’Europe. Les Romains récoltaient cette plante potagère pour apporter du goût à leur salade. Ils extrayaient également de l’huile essentielle de ses graines afin de fabriquer de l’huile de massage.
Dimensions : 15 à 30 cms
Exposition : Exposition ensoleillée et ombragée l'été
Sol : Sol calcaire, argileux, humus
Arrosage : Arrosage régulier et fréquent, maintenir constamment le sol humide
Utilisation : En cuisine, on peut l'utiliser comme condiment. Les feuilles se dégustent crues ou cuites comme les épinards ou dans une soupe. Ses fleurs décorent les plats et les salades. Enfin, la roquette possède de nombreuses vertus, elle est antiscorbutique, dépurative, diurétique, stimulante et tonique. De plus, elle est riche en vitamine C et en sels minéraux. Très répandue aujourd’hui, en Europe comme en Amérique, la roquette entre dans la composition du mesclun.
Conservation : La roquette se consomme fraîche.
Notre production : Avril à Décembre
Nom botanique : Eruca sativa, Diplotaxis erucoides
Famille : Brassicacées
Cycle : Annuelle
Origine : Connue depuis l’Antiquité, la roquette est originaire du sud de l’Europe. Les Romains récoltaient cette plante potagère pour apporter du goût à leur salade. Ils extrayaient également de l’huile essentielle de ses graines afin de fabriquer de l’huile de massage.
Dimensions : 15 à 30 cms
Exposition : Exposition ensoleillée et ombragée l'été
Sol : Sol calcaire, argileux, humus
Arrosage : Arrosage régulier et fréquent, maintenir constamment le sol humide
Utilisation : En cuisine, on peut l'utiliser comme condiment. Les feuilles se dégustent crues ou cuites comme les épinards ou dans une soupe. Ses fleurs décorent les plats et les salades. Enfin, la roquette possède de nombreuses vertus, elle est antiscorbutique, dépurative, diurétique, stimulante et tonique. De plus, elle est riche en vitamine C et en sels minéraux. Très répandue aujourd’hui, en Europe comme en Amérique, la roquette entre dans la composition du mesclun.
Conservation : La roquette se consomme fraîche.
Notre production : Avril à Décembre
