Ciboule
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Ciboule
La civette appellé aussi ciboulette possède des feuilles nombreuses, creuses, fines, vertes foncées. A la floraison la ciboulette arbore de petite fleurs violettes aux extremités de quelques unes de ses feuilles.
Nom botanique :
Alllium schœnoprasum
Famille : Alliacées
Plante : Allioideae
Origine : La ciboulette, est originaire d'Orient. Elle est cultivée depuis l'Antiquité en Asie. Elle y était réputée pour ses propriétés médicinales, elle y était notamment employée pour combattre les poisons. En France, elle devient vraiment répandue pour ses qualités gustatives qu'au XVIe siècle.
Dimensions : 20 à 40 cm
Exposition : Exposition ensoleillée ou légèrement ombragée.
Sol : Sols frais, peu humides, bien drainés et fertiles
Arrosage : La ciboulette est très resistante à la sécheresse néanmoins il faut l'arroser dès que le sol paraît sec . Un arrosage trop abondant ammenerait à un pourrissement des feuilles et racines.
Utilisation : Parfumées et aromatisantes, avec un goût proche de celui de l'oignon, les feuilles fraîches de ciboulette sont utilisées, crues, ciselées, pour aromatiser les crudités, les salades, et diverses préparations culinaires. Cuites, elles entrent aussi dans certaines recettes, sauces, omelettes.
Conservation : Il est possible de conserver les feuilles de ciboulette. Lavez-les à l'eau claire et faites-les sécher en les étalant sur un linge. Rangez-les ensuite avec précaution dans un sachet de congélation et placez-les dans le congélateur.
Famille : Alliacées
Plante : Allioideae
Origine : La ciboulette, est originaire d'Orient. Elle est cultivée depuis l'Antiquité en Asie. Elle y était réputée pour ses propriétés médicinales, elle y était notamment employée pour combattre les poisons. En France, elle devient vraiment répandue pour ses qualités gustatives qu'au XVIe siècle.
Dimensions : 20 à 40 cm
Exposition : Exposition ensoleillée ou légèrement ombragée.
Sol : Sols frais, peu humides, bien drainés et fertiles
Arrosage : La ciboulette est très resistante à la sécheresse néanmoins il faut l'arroser dès que le sol paraît sec . Un arrosage trop abondant ammenerait à un pourrissement des feuilles et racines.
Utilisation : Parfumées et aromatisantes, avec un goût proche de celui de l'oignon, les feuilles fraîches de ciboulette sont utilisées, crues, ciselées, pour aromatiser les crudités, les salades, et diverses préparations culinaires. Cuites, elles entrent aussi dans certaines recettes, sauces, omelettes.
Conservation : Il est possible de conserver les feuilles de ciboulette. Lavez-les à l'eau claire et faites-les sécher en les étalant sur un linge. Rangez-les ensuite avec précaution dans un sachet de congélation et placez-les dans le congélateur.
