Basilic
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Basilic
Les feuilles de basilic sont ovales - lancéolées , leur couleur vert pâle à vert foncé peut-être pourpre chez certaines variétés.
Autres noms :
Basilic commun, herbe royale , basilic des jardins
Nom botanique : Ocimum basilicum
Famille : Lamiacées
Cycle : Plante annuelle
Plante : Nepetoideae
Origine : Le terme basilic vient du latin basilicum qui signifie Royal. Le basilic est originaire d'Asie du Sud et d'Afrique centrale. Il fut importé en Égypte il y a 4000 ans . De l'Egypte il fut exporté vers Rome puis vers l'Europe. Le basilic est aujourd'hui très répendu à travers le monde mais reste particulièrement présent dans la cuisine asiatique et méditerranéenne.
Dimensions : 20 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée et chaud
Sol : Sol frais et bien draîné
Arrosage : Le basilic a des besoins important en eau. L'arrosage doit être régulier, le sol doit rester humide car une sécheresse serait foudroyante pour le basilic. Des feuilles flétries peuvent être synonyme d'un manque d'eau
Utilisation : Les feuilles du basilic sont principalement utilisées comme herbes aromatiques , toutefois on privilégiera une utilisation crue car son goût s'attenue à la cuisson. Le basilic accompagnera notamment les poissons, les crudités et certaines viandes. On peut retrouver le basilic sous forme d'huile essentielle il entre dans les préparations de parfums et d'arômes, de liqueurs ou d'aliments, la plante fraîche distillée donnant une essence parfumée par l'eucalyptol et l'eugénol qu'elle contient.
Conservation : La conservation du basilic en sachet reste courte on optera pour la congélation du basilic . Pour le congeler : ne pas le faire sécher, mais, après un lavage et un séchage des rameaux, enlever les feuilles et les placer dans un sac à congélation. Les utiliser ensuite encore congelées pour parfumer vos plats.
Période hors production : Le basilic lorsqu'il n'est plus produit à la société est importé du Kenya , du Maroc ou d'Israel
Nom botanique : Ocimum basilicum
Famille : Lamiacées
Cycle : Plante annuelle
Plante : Nepetoideae
Origine : Le terme basilic vient du latin basilicum qui signifie Royal. Le basilic est originaire d'Asie du Sud et d'Afrique centrale. Il fut importé en Égypte il y a 4000 ans . De l'Egypte il fut exporté vers Rome puis vers l'Europe. Le basilic est aujourd'hui très répendu à travers le monde mais reste particulièrement présent dans la cuisine asiatique et méditerranéenne.
Dimensions : 20 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée et chaud
Sol : Sol frais et bien draîné
Arrosage : Le basilic a des besoins important en eau. L'arrosage doit être régulier, le sol doit rester humide car une sécheresse serait foudroyante pour le basilic. Des feuilles flétries peuvent être synonyme d'un manque d'eau
Utilisation : Les feuilles du basilic sont principalement utilisées comme herbes aromatiques , toutefois on privilégiera une utilisation crue car son goût s'attenue à la cuisson. Le basilic accompagnera notamment les poissons, les crudités et certaines viandes. On peut retrouver le basilic sous forme d'huile essentielle il entre dans les préparations de parfums et d'arômes, de liqueurs ou d'aliments, la plante fraîche distillée donnant une essence parfumée par l'eucalyptol et l'eugénol qu'elle contient.
Conservation : La conservation du basilic en sachet reste courte on optera pour la congélation du basilic . Pour le congeler : ne pas le faire sécher, mais, après un lavage et un séchage des rameaux, enlever les feuilles et les placer dans un sac à congélation. Les utiliser ensuite encore congelées pour parfumer vos plats.
Période hors production : Le basilic lorsqu'il n'est plus produit à la société est importé du Kenya , du Maroc ou d'Israel
