Cerfeuil
> Nos produits > Herbes Aromatiques
Cerfeuil
Le cerfeuil que l'on peut confondre avec le persil, possède des feuilles finement découpées et très tendres ,au parfum subtil et prononcé .
Autres noms :
Cerfeuil cultivé, herbe aiguillée
Nom botanique : Anthriscus cerefolium
Famille : Apiacées
Cycle : Annuelle - Bisannuelle
Plante : Herbacée bisannuelle
Origine : Le terme cerfeuil qui signifie " herbes de joie" vient de son goût anisé et de ses propriétés rafraichissantes. Il est originaire de la region du Caucase et de la Turquie
Dimensions : 0.30 cm à 1 m
Exposition : Très rustique, le climat lui est indifférent.
Sol : Sol léger et frais, bien ameubli
Arrosage : L'été le cerfeuil a grand besoin d'eau en été pour développer un feuillage abondant . Le reste du temps, il craint les excès d’eau dans le sol.
Utilisation : Le cerfeuil se commercialise soit sous forme fraîche, soit sous forme séchée ou déshydratée. Les feuilles fraîches, ciselées, sont employées pour aromatiser diverses préparations culinaires : sauces, potages, salades, omelettes... Il fait partie des fines herbes. Le cerfeuil présente un taux record de fer et de calcium, ce qui en fait un aliment de choix pour prévenir l’anémie.
Conservation : On préferera une congélation à une déshydratation ce qui lui permettra de conserver sa saveur anisé.
Notre production : Février à Décembre
Nom botanique : Anthriscus cerefolium
Famille : Apiacées
Cycle : Annuelle - Bisannuelle
Plante : Herbacée bisannuelle
Origine : Le terme cerfeuil qui signifie " herbes de joie" vient de son goût anisé et de ses propriétés rafraichissantes. Il est originaire de la region du Caucase et de la Turquie
Dimensions : 0.30 cm à 1 m
Exposition : Très rustique, le climat lui est indifférent.
Sol : Sol léger et frais, bien ameubli
Arrosage : L'été le cerfeuil a grand besoin d'eau en été pour développer un feuillage abondant . Le reste du temps, il craint les excès d’eau dans le sol.
Utilisation : Le cerfeuil se commercialise soit sous forme fraîche, soit sous forme séchée ou déshydratée. Les feuilles fraîches, ciselées, sont employées pour aromatiser diverses préparations culinaires : sauces, potages, salades, omelettes... Il fait partie des fines herbes. Le cerfeuil présente un taux record de fer et de calcium, ce qui en fait un aliment de choix pour prévenir l’anémie.
Conservation : On préferera une congélation à une déshydratation ce qui lui permettra de conserver sa saveur anisé.
Notre production : Février à Décembre
