Oseille
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Oseille
L'oseille possède un feuillage ovale, charnu et brillant, et ses feuilles consommables ont une saveur acide. Elles sont très riches en vitamine C. Ses petites fleurs sont regroupées en longues grappes, elles sont de couleur vert-rougeâtre .L’oseille est une délicieuse plante aromatique.
Autres noms :
Vinette , rumex
Nom botanique : Rumex acetosa
Famille : Polygonacées
Cycle : Bisanuelle
Plante : Herbacée dicotylédone
Origine : Elle est originaire d'Europe et d'Asie. En latin, le mot oseille vient du terme acidulus qui signifie acide.
Dimensions : 25 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée, mi ombre Cette plante très rustique supporte les températures négatives jusqu'à -20 °C.
Sol : Sol lourd et argileux, très humifère. Cultivée en terrain sec, la saveur de l'oseille est plus acidulée.
Arrosage : Arrosage modéré seulement pour maintenir la terre légèrement humide.
Utilisation : Ses feuilles se consomment cuites ou crues, en légume, en potage, en sauce et aussi pour accompagner l'omelette ou le saumon. L'oseille doit être cuite de préférence dans un récipient en inox car elle est très acide.
Conservation : Il est préférable de consommer l'oseille aussitôt cueillie afin de bénéficier de toutes ses valeurs nutritives. On peut aussi la conserver par congélation en la blanchissant comme pour les épinards.
Notre production : Mars à Novembre
Nom botanique : Rumex acetosa
Famille : Polygonacées
Cycle : Bisanuelle
Plante : Herbacée dicotylédone
Origine : Elle est originaire d'Europe et d'Asie. En latin, le mot oseille vient du terme acidulus qui signifie acide.
Dimensions : 25 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée, mi ombre Cette plante très rustique supporte les températures négatives jusqu'à -20 °C.
Sol : Sol lourd et argileux, très humifère. Cultivée en terrain sec, la saveur de l'oseille est plus acidulée.
Arrosage : Arrosage modéré seulement pour maintenir la terre légèrement humide.
Utilisation : Ses feuilles se consomment cuites ou crues, en légume, en potage, en sauce et aussi pour accompagner l'omelette ou le saumon. L'oseille doit être cuite de préférence dans un récipient en inox car elle est très acide.
Conservation : Il est préférable de consommer l'oseille aussitôt cueillie afin de bénéficier de toutes ses valeurs nutritives. On peut aussi la conserver par congélation en la blanchissant comme pour les épinards.
Notre production : Mars à Novembre
