Ciboulette

Autres noms : Ciboulette , chive , brelette
Nom botanique : Alllium schœnoprasum
Famille : Alliacées
Cycle : Plante annuelle
Plante : Allioideae
Origine : La ciboulette, est originaire d'Orient. Elle est cultivée depuis l'Antiquité en Asie. Elle y était réputée pour ses propriétés médicinales, elle y était notamment employée pour combattre les poisons. En France, elle devient vraiment répandue pour ses qualités gustatives qu'au XVIe siècle.
Dimensions : 20 à 40 cms
Exposition : Exposition ensoleillée ou légèrement ombragée.
Sol : Sols frais, peu humides, bien drainés et fertiles
Arrosage : La ciboulette est très résistante à la sécheresse néanmoins il faut l'arroser dès que le sol paraît sec . Un arrosage trop abondant amènerait à un pourrissement des feuilles et racines.
Utilisation : Parfumées et aromatisantes, avec un goût proche de celui de l'oignon, les feuilles fraîches de ciboulette sont utilisées, crues, ciselées, pour aromatiser les crudités, les salades, et diverses préparations culinaires. Cuites, elles entrent aussi dans certaines recettes, sauces, omelettes.
Conservation : Il est possible de conserver les feuilles de ciboulette. Lavez-les à l'eau claire et faites-les sécher en les étalant sur un linge. Rangez-les ensuite avec précaution dans un sachet de congélation et placez-les dans le congélateur.
Notre production : Avril à Septembre